臊子汤面是一道传统的中国面食，以其浓郁的味道和多样的食材著称。它的核心是臊子汤，这种汤由肉末、蔬菜、调味料和特制的高汤熬制而成，口感酸辣适中，咸鲜回甜。臊子指的是炒制后的肉丁或肉末，通常使用猪肉，搭配豆腐丁、土豆、海带芽、干黄花、胡萝卜等丰富的配料，增添口感层次和营养。

手工拉面则采用拉面师傅现场制作的方式，保证拉面劲道有弹性，吸收臊子汤的浓郁风味。食客可以根据个人口味选择配菜或添加香醋、辣椒油等调料，增添个性化的风味。这道面食不仅营养丰富，口感丰盈，还是中国北方地区的经典家常美味。

手工拉面粗细分类及标准主要分为以下七个粗细标准，分别是：

1、大宽（二个指头宽）。

2、二宽（一指宽）。

3、韭叶子（韭菜叶的宽度）。

4、二细（直径四毫米左右）。

5、三细（直径三毫米左右）。

6、细的（铅笔芯粗细）。

7、毛细（细铁丝粗细）。

按面条形状分类：

1、圆形面。指面条的横截面呈圆形，圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“细面”面粗直径1-2mm，“二细”面粗直径2-3mm，“二柱子”面粗直径约5-7mm。

2、扁形面。指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等几种，其中“韭叶”宽约5mm，“皮带宽”宽约30-40mm。

3、棱形面。指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子”、“四棱子”等。