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经典兰州牛肉面汤
手工拉面,配有炖牛肉片、白萝卜片、蒜苗和香菜,佐以浓郁的牛骨高汤。

常规:13.95美元
大份:16.95美元
  • 手工拉面粗细分类及标准主要分为以下七个粗细标准,分别是:

    1、大宽(二个指头宽)。

    2、二宽(一指宽)。

    3、韭叶子(韭菜叶的宽度)。

    4、二细(直径四毫米左右)。

    5、三细(直径三毫米左右)。

    6、细的(铅笔芯粗细)。

    7、毛细(细铁丝粗细)。

    按面条形状分类:

    1、圆形面。指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种,其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm,“细面”面粗直径1-2mm,“二细”面粗直径2-3mm,“二柱子”面粗直径约5-7mm。

    2、扁形面。指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽,可分为“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等几种,其中“韭叶”宽约5mm,“皮带宽”宽约30-40mm。

    3、棱形面。指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子”、“四棱子”等。





  • 常规:13.95美元
    大份:16.95美元