" 兰州以手工拉面闻名。由于其地处中国北方，气候干燥寒冷，不适合种植水稻，因此小麦成为主要作物，面食在兰州饮食中占据重要地位。

兰州位于古代丝绸之路上，这也解释了孜然等香料大量使用的原因，这类香料常用于调味烤豆腐和羊肉串。

兰州最著名的菜肴是兰州牛肉面，这道菜会让你联想到越南的河粉，因为它同样包含了炖牛肉片、香菜以及带有淡淡肉桂香气的浓郁汤底。

在功夫拉面的菜单上，担担面和老麻抄手是最辣的几道菜。而更多的则是一些温和、令人舒心的菜肴，如番茄鸡蛋面和臊子面汤，这道面汤包括豆腐、猪肉末、胡萝卜和土豆。"